Petisco muito apreciado e tipicamente Lisboeta, para comer ao fim da tarte
PIPIS
Ingredientes
Miudezas de frango: 1kg
Cebolas: 2
Alho: 2
Louro: 2 folhas
Azeite: 3 colheres (de sopa)
Colorau: 1 colher (de sopa)
Vinho branco: 1 dl
Sal, pimenta e piripiri a gosto
Preparação
As miudezas de frango devem ser muito nem lavados. Quanto às cebolas e ao alho, estes são picados, junta-se as miudezas e refoga-se por momentos no azeite. Rega-se a confecção com o vinho branco onde se juntou previamente o colorau. Tempera-se com sal, pimenta e o louro.
Fica a cozer durante algum tempo.
Pode juntar, se for a seu gosto, algumas gotas de piripiri.
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